电大中专全称“中央广播电视中等专业学校”，是一所经原国家教委批准的，并依托广播电视大学设置的中等专业学校，其主要职能是面向成人开展中等专业教育。学校具有颁发国民教育系列中等学历教育文凭的资格，其学历国家承认。

对于汕头电大中专是否可以参加高职高考的问题，答案应该是肯定的。根据国家教育部的相关规定，电大中专毕业的学生在符合一定条件的情况下，可以参加高职高考。

高职高考是中国的普通高等学校招生考试，是高中毕业生参加的正规考试，考试合格者可获得高等教育普通高等教育学历证书。根据高职高考的报名条件，电大中专的毕业生只要符合相关规定，即可报名参加高职高考。

需要注意的是，电大中专的毕业生在参加高职高考时，需要满足一定的学历和专业要求。一般来说，电大中专的毕业生只能报考高中起点专科专业，且必须具有高中毕业文化程度或同等学历。同时，还需要通过全国成人高等教育招生考试，并达到录取分数线后方可被录取。

总之，电大中专的毕业生可以参加高职高考，但需要满足一定的条件和要求。