黄冈中等职业学校升大专可以通过成人高等教育方式进行，具体途径如下：

1. 自学考试：自学考试不需要参加统一考试，考生参加统一的课程考试即可。
2. 成人高考：成人高考是全国统一考试，由学校根据考试成绩择优录取，被录取后，学校会发放录取通知书。
3. 网络教育：网络教育也叫现代远程教育，是伴随着现代信息技术的发展而产生的一种新型教育方式。
4. 电大：电大属于国家承认的学历，毕业后由学校颁发毕业证书，并报教育部进行电子注册。

需要注意的是，成人高等教育属于非全日制教育，学习时间相对自由，适合在职人员报考。同时，不同形式的成人高等教育对于报读者的学历和专业也有不同的要求，具体可咨询相关学校或教育机构。