中专学历和高中学历的区别主要在于中专侧重于培养专业实践技能，而高中侧重于培养文化知识。如果您想要一个具体的答案，比如高考中专什么专业最受欢迎，那么您可以考虑以下专业：

* 计算机专业：计算机专业是当前最受欢迎的中专专业之一，因为它需要学生掌握计算机技术，包括编程、网络技术、网络安全等，这些技能在就业市场上非常有竞争力。
* 医学专业：医学专业需要学生掌握医学知识，包括临床医学、护理学、医学影像学等，这些技能在医疗行业中非常有竞争力。
* 汽车维修专业：汽车维修专业需要学生掌握汽车维修技术，包括汽车电子、发动机维修、底盘维修等，这些技能在汽车行业中非常有竞争力。
* 厨师专业：厨师专业需要学生掌握烹饪技能，包括中式烹饪、西式烹饪、面点制作等，这些技能在餐饮行业中非常有竞争力。
* 会计专业：会计专业需要学生掌握财务管理知识，包括财务会计、管理会计、税务会计等，这些技能在财务管理行业中非常有竞争力。

当然，这些专业的选择也要考虑到个人的兴趣爱好和职业规划。如果您对这些专业感兴趣，可以参加高考中专的招生考试，并选择适合自己的专业。