中专学西餐是一个不错的选择，西餐行业在国内的发展势头非常强劲，就业市场广阔。

首先，西餐专业可以让学生掌握基本的烹饪技巧和餐饮服务技能，这些技能在未来的工作中非常有用。通过系统的学习和实践，学生还可以掌握各种西餐料理的技巧和方法，这有助于学生找到适合自己的职业发展方向。

其次，中专学历在西餐行业中是足够的。对于想要进入餐饮行业的人来说，学历并不是唯一的条件，更重要的是实际操作能力和工作经验。只要学生能够掌握扎实的技能，中专学历是完全够用的。

最后，西餐行业的工作环境相对较好，收入也比较可观。随着经验的积累，晋升空间也比较大，可以成为厨师、主厨、餐厅经理等职位。

当然，学习西餐专业也有一些需要注意的地方。学习过程中需要掌握一定的烹饪技巧和餐饮服务技能，需要不断练习和实践。同时，还需要了解不同菜系的烹饪方法和技巧，这需要学生有比较广泛的知识面和兴趣爱好。

综上所述，中专学西餐是一个不错的选择，只要学生能够认真学习，掌握扎实的技能，未来的就业前景还是比较广阔的。