中专统招和非统招的区别如下：

1. 性质不同：中专统招是指通过中考统一招生并接受中等专业教育的教育形式。非统招中专通常是指通过中专学校自主招生、成人高等教育等形式接受中等专业教育。
2. 学历不同：中专统招学历在教育部电子注册，学信网查询。非统招学历是指参加成人高等教育自学考试，获得毕业证书。
3. 学习形式不同：中专统招学生需要在学校全日制学习，通常采用传统课堂教学模式。非统招中专学生则可以利用业余时间学习，采用灵活的学习模式。
4. 招生对象不同：中专统招主要面向应届初中毕业生，非统招中专主要面向社会人群。

综上所述，中专统招和非统招在性质、学历、学习形式和招生对象等方面都有所不同。对于想要接受中等专业教育的人来说，可以根据自己的实际情况和需求选择适合自己的教育形式。