烟台中专升大专可以选择以下几种途径：

1. 自学考试：自学考试是一种自主学习的考试形式，考生可以根据自己的兴趣和学习能力选择不同的专业和课程。自考大专一般需要考12门左右的科目，每年可以考4次，最快的话，1.5年左右可以毕业。
2. 成人高考：成人高考是一种面向成人的高等教育考试形式，考生需要参加国家统一组织的统一考试，录取后需要在学校或函授站进行学习。成人高考大专一般需要考3门左右的科目，每年可以考3次，最快的话，2.5年左右可以毕业。
3. 网络教育：网络教育是一种在线学习形式，考生可以通过网络进行学习，无需到校上课。网络教育大专一般需要考2门左右的科目，每年可以考2次，最快的话，2.5年左右可以毕业。

总之，烟台中专升大专有多种途径，考生可以根据自己的实际情况选择适合自己的方式。同时，考生需要注意的是，不同学校的具体要求和流程可能会有所不同，考生需要根据实际情况进行选择和准备。