首先，需要指出的是，高考成绩和能够报考的大学并不是唯一的评价标准。重要的是学生在选择大学和专业时要根据自己的兴趣、能力和职业规划进行决策。

接下来，针对湖北275分的情况，这是一个相对较低的分数，但是仍然有很多选择。具体来说，湖北省的一些普通专科学校可能会接受这个分数。具体选择应该考虑专业、学校的位置、校园环境、教学质量、就业前景等因素。

相比之下，627分可以考取一些更好的大学，包括一些重点本科院校。这些学校通常有更高的学术水平和更好的师资力量，可以为学生提供更全面的教育和更广阔的发展空间。然而，这并不意味着所有627分的考生都能被这些学校录取，因为还有其他的因素如综合素质、志愿填报等也会影响录取结果。

总的来说，无论高考成绩如何，选择适合自己的大学和专业是最重要的。希望学生和家长在选择时能够综合考虑各种因素，做出明智的决策。