扬州中瑞酒店职业学院是一所专科（高职）层次的普通高等学校，学校代码为14112。学院由中国酒店业改革开放以来的第一家中外合资饭店——扬州花园酒店于1999年12月创办，2005年经江苏省人民政府和国家教育部批准，扬州花园酒店升格为大专层次，学校更名为扬州中瑞酒店职业学院。学院设有机电工程学院、旅游管理学院、工商管理学院、继续教育学院等二级学院，并设有思想政治教育部、体育课部、基础部和实训部。各二级学院设有人力资源管理、旅游管理、中餐烹饪与营养教育、西餐烹饪、会展策划与管理、商务英语、早期教育、智慧旅游技术应用、旅游日语等17个高职专业。

截至2020年10月，学院有专任教师199人，其中教授27人，副教授或副高职称57人，占专任教师总数的38.39%；具有博士学位的45人，硕士学位的133人，硕士学位及以上的168人，占专任教师总数的84.29%。

截至2020年10月，学院共有全日制在校生5538人。