农业资源与环境是一个涵盖土地资源管理、水资源管理、土壤科学、环境科学等多个领域的综合性学科，其就业前景主要取决于市场需求和个人的专业背景、技能和经验。

在当前的就业市场中，农业资源与环境专业毕业生的就业方向较为广泛，包括但不限于以下几个方面：

1. 农业科研机构：农业资源与环境专业毕业生可以考虑进入农业科研机构从事农业资源、环境等方面的研究工作。
2. 农业管理机构：毕业生也可以在农业管理机构中从事土地资源管理、农业规划、环境监测等工作。
3. 环保企业：环保企业是农业资源与环境专业毕业生另一个重要的就业方向，包括环保咨询公司、环境监测机构、生态修复公司等。
4. 政府部门：政府部门也需要农业资源与环境专业人才，例如国土资源部门、环保部门等。
5. 食品和饮料行业：食品和饮料行业也需要农业资源与环境专业人才，例如种植、养殖等。

总体来说，农业资源与环境专业毕业生的就业前景相对较好，但需要具备一定的专业技能和实践经验。此外，该专业的开设院校也是影响就业前景的因素之一，建议选择开设院校较为知名的学校进行学习。