2021年上海高考平行志愿投档线是指考生在填报高考志愿时，所填报的多个院校专业的录取分数线。这些投档线是根据考生的成绩和志愿情况，按照平行志愿的投档方式，依次进行投档录取的。

在2021年上海高考中，平行志愿投档线分为两次公布。第一次公布的是本科批次的投档线，公布时间为6月27日；第二次公布的是高职(专科)批次的投档线，公布时间为7月15日。

在公布平行志愿投档线时，上海市教育考试院会根据考生的志愿情况和成绩排名，按照平行志愿的投档规则，依次进行投档录取。在投档录取过程中，如果某个院校已经录满，则考生的档案将被退回，并重新进行投档录取。

考生在填报高考志愿时，应该根据自己的成绩和兴趣爱好，选择适合自己的专业和院校。在填报平行志愿时，应该注意志愿之间的梯度，避免志愿填报过于集中而导致的退档风险。

总之，平行志愿投档线是高考录取的重要参考指标之一，考生应该认真关注并合理利用这些信息，为自己的高考录取做好充分的准备。