飞行器适航技术是一门涉及航空器安全保障的综合性技术，对于保障飞行安全具有重要意义。开设飞行器适航技术专业的院校较少，但该专业具有较高的技术含量和就业前景，因此备受关注。

目前，开设飞行器适航技术专业的院校主要有：中国民航大学、南京航空航天大学、北京航空航天大学、西北工业大学、哈尔滨工业大学、南京理工大学等。这些院校均具备较为完备的航空航天专业教育体系，能够为学生提供系统的飞行器适航技术教育和实践机会。

飞行器适航技术专业主要涉及航空器设计、制造、使用和维护等方面的知识，以及相关的法规和标准。该专业要求学生具备扎实的数学、物理、力学等基础知识，同时还需要掌握航空器设计、制造、试验等方面的专业知识。此外，该专业还需要学生具备一定的实践能力和创新意识，能够独立完成相关的设计和研究工作。

飞行器适航技术专业就业前景较为广阔，毕业生可在航空航天、民航、国防等领域从事相关技术工作，也可在民航管理部门、航空器维修企业等领域从事安全管理、质量控制等方面的工作。随着航空工业的不断发展，飞行器适航技术专业人才的需求量也将不断增长。

总之，飞行器适航技术专业是一门具有较高技术含量和就业前景的专业，开设院校较少，但培养出的学生具备扎实的理论知识和较强的实践能力，能够胜任相关领域的工作。