宝石及材料工艺学是一门涉及宝石学、宝石鉴定、宝石材料、宝石设计、宝石加工、宝石商业等多方面的综合性学科。这个专业主要研究宝石的物理、化学、光学和宝石学等方面的基本理论，并学习相关的实验技术和实践技能。

宝石及材料工艺学的就业方向非常广泛，包括但不限于：珠宝鉴定机构、珠宝零售商、珠宝设计师、珠宝加工师、宝石材料研究机构、珠宝教育等。毕业生可以从事与宝石及材料工艺学相关的各个领域的工作，其中一些著名的职位包括宝石鉴定师、珠宝设计师、珠宝销售代表等。

随着人们生活水平的提高，珠宝消费市场的增长，宝石及材料工艺学的就业前景也非常好。据预测，未来几年内，珠宝行业的就业机会将会增加，特别是随着全球珠宝市场的不断扩大，对于珠宝鉴定师、珠宝设计师和珠宝销售代表的需求将会更大。因此，对于喜欢珠宝和具有创造力的人来说，宝石及材料工艺学是一个非常有前景的专业。