宝石及材料工艺学是一门涉及自然科学、工程学和艺术学的交叉学科，主要研究宝石学、材料学和工艺学三个方面的内容。宝石学主要研究宝石的矿物学、宝石的物理化学性质、宝石的优化处理和鉴定等方面的内容；材料学主要研究宝石材料的制备、合成和加工等方面的内容；工艺学主要研究宝石的设计、加工和镶嵌等方面的内容。

在宝石及材料工艺学专业的学习中，学生需要掌握宝石学、材料学和工艺学的基本理论和基础知识，掌握宝石的鉴别、评价和加工技能，了解宝石行业的最新动态和发展趋势，能够从事宝石鉴定、设计、加工、销售和管理等方面的工作。

宝石及材料工艺学专业的课程设置主要包括以下几个方面的内容：

1. 宝石学基础课程：包括宝石矿物学、宝石光学、宝石化学、宝石优化处理等课程，帮助学生掌握宝石的矿物学特征、物理化学性质、优化处理方法等方面的知识。
2. 材料学基础课程：包括宝石材料学、宝石材料制备、宝石材料合成等课程，帮助学生了解宝石材料的制备方法和合成技术，掌握宝石材料的加工技能。
3. 工艺学基础课程：包括宝石设计、宝石加工、宝石镶嵌等课程，帮助学生掌握宝石的设计和加工技能，了解宝石的镶嵌方法和技术。
4. 实践课程：包括实验课程、实习课程等，学生需要通过实践课程来掌握宝石的鉴别、评价和加工技能，了解宝石行业的最新动态和发展趋势。

总之，宝石及材料工艺学专业是一门涉及多个学科的交叉学科，需要学生掌握自然科学、工程学和艺术学等多方面的知识，具有较强的实践性和应用性。