种子科学与工程是一门涉及生物学、作物科学、农业生态学、土壤学、植物营养学等多个学科的综合性学科。其研究对象包括粮食作物、油料作物、纤维作物、蔬菜作物、水果作物等各类农作物种子，旨在研究种子的生产、加工、贮藏、检验等方面的技术和理论。

大学方面，开设种子科学与工程的大学有中国农业大学、南京农业大学、华中农业大学、华南农业大学、四川农业大学等。这些大学在种子科学与工程领域拥有雄厚的师资力量和科研实力，为培养优秀的种子科学与工程专业人才提供了良好的平台。

就业方向方面，种子科学与工程专业的毕业生可以在农业科研院所、种子公司、农业技术推广部门、农业管理部门、农业贸易企业等领域从事种子生产、加工、贮藏、检验、技术推广、经营管理等方面的工作。此外，随着现代农业的发展，种子科学与工程专业的毕业生还可以在生物技术、环境保护、生态农业等领域找到就业机会。

总之，种子科学与工程专业是一门具有广阔前景的综合性学科，其大学和就业方向的选择需要根据个人兴趣和职业规划来决定。