动植物检疫专业是一门涉及生物学、微生物学、动物学、植物学等多个学科的综合性专业，主要培养学生动植物疫病的预防、控制和检疫技术。该专业就业前景广阔，可在政府机构、检验检疫局、动植物疫病防控部门、食品药品监管部门、农业农村部门、动物疫病预防控制中心、动植物检疫站、出入境检验检疫局等单位从事动植物疫病防控、检疫检验、品质检验、食品药品监管等方面的工作。

在动植物检疫学校排名方面，由于各排名标准不同，排名结果也不尽相同。以2022年中国科学评价中心发布的《中国大学及学科专业评价报告》为例，该报告将动植物检疫专业排名前五的学校依次为：南京农业大学、四川农业大学、河南农业大学、南京农业大学、四川农业大学。这些学校在动植物检疫领域拥有雄厚的师资力量和先进的教学设施，培养出的学生也备受用人单位青睐。

总之，动植物检疫专业是一门重要的专业，具有广泛的就业前景。在选择学校时，可以参考相关排名，选择适合自己的学校，为未来的职业发展打下坚实的基础。