六盘水市有两所大学，分别是六盘水师范学院和贵州工程职业学院。

六盘水师范学院是一所全日制普通高等师范本科院校，由六盘水师范学院与六盘水师范学院教育类实训中心合署办公，实行两块牌子一套管理。这所学校是贵州省目前唯一的煤炭类高校，也是贵州省唯一一所开展教师教育的高等院校，具有悠久的历史和深厚的教师教育传统。

而贵州工程职业学院是一所经贵州省人民政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等职业学院，其办学历史可以追溯到2006年新厂职中（黔西县三牌学校）的建立。这所学校重视学生职业技能和动手能力培养，开设了适应地方和行业发展的专科专业，如会计、学前教育、建筑工程技术、室内艺术设计、矿山机电等。

综合来看，两所大学各有特色，为六盘水市以及周边地区提供了高等教育资源。但是，具体哪所大学是“贵州省六盘水最好的大学”，则取决于具体的评价标准，例如师资力量、科研实力、社会影响力等。