广东省揭阳市有揭阳学院、揭阳商学院、揭阳职业技术学院等大学。

揭阳学院是一所全日制普通本科院校，也是揭阳市唯一的一所本科院校，设有14个二级学院，开设了涵盖文、理、工、管、经、艺等7大学科门类的本科专业，揭阳商学院是一所民办全日制普通本科院校，设有14个二级学院，开设了涵盖文、理、工、管、经、艺等6大学科门类的本科专业。

揭阳职业技术学院是一所全日制普通高等职业院校，设有10个二级学院，开设了涵盖文、理、工、管、经、教、艺等6大学科门类的专科专业。此外，揭阳市还有揭阳理工学院等高校。

总的来说，广东省揭阳市的高等教育资源相对较少，仅有三所本科院校和一所专科院校。