艺术史论专业是研究和了解历史艺术和文化遗产的专业，涵盖了绘画、雕塑、建筑、音乐、舞蹈、戏剧等各个领域。目前，中国和国外的许多高校都开设了艺术史论专业。

在中国，开设艺术史论专业的学校包括中央美术学院、清华大学美术学院、中国美术学院、四川美术学院、鲁迅美术学院等。

毕业生可以从事博物馆、美术馆、图书馆、文化机构等单位的策划、教育、研究和管理等工作，也可以在拍卖行、艺术投资公司等商业机构从事艺术品鉴定、评估和交易等工作。此外，他们还可以在拍卖行、画廊、杂志社等媒体机构从事艺术评论和写作工作。

总之，艺术史论专业毕业生可以在文化艺术领域和商业领域找到许多职业机会，他们需要具备扎实的艺术史论知识和文化素养，以及良好的沟通能力和团队合作精神。