泉州师范学院共有三个校区，分别为鲤城校区、东海校区和丰泽校区。

鲤城校区主要设有师范类教育专业和部分非师范类专业，如初等教育学院的所有专业、文学院部分专业等。

东海校区设有商学院、化生学院、计算机科学与技术学院、网络工程学院、软件学院等非师范类专业。

丰泽校区设有教育学院（初等教育学院）、物理与信息工程学院、化学与环境工程学院、生命科学学院、音乐学院、美术学院等专业。

泉州师范学院2020年招生章程中规定，新生入学后，学校将按照国家和学校的相关规定进行培养和专业分流。学校设有多种学生奖助学金，包括国家奖学金、省政府奖学金、校长奖学金、励志奖学金、助学金等，以鼓励学生勤奋学习，努力进取。同时，学校还设有多种学生组织和学生活动，如校园文化艺术节、科技文化节、社团文化节、运动会等，以丰富学生的课余生活，提高学生的综合素质。