黄冈科技职业学院开设了建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、机械设计与制造、数控技术、机电一体化技术、工业机器人技术、汽车电子技术、城市轨道交通机电技术、城市轨道交通通信信号技术、城市轨道交通运营管理、物联网应用技术、应用电子技术、计算机应用技术、计算机网络技术、计算机信息管理、软件技术、大数据技术与应用、电子商务、旅游管理、酒店管理、护理、早期教育等专业。

该学院的院部设置包括智能制造学院、汽车与轨道交通学院、建筑工程学院、数字艺术学院和继续教育学院等。