资源与环境经济学专业是一门涉及广泛领域的学科，其就业前景相对较好。资源与环境经济学专业毕业生可以在政府机构、非政府组织、研究机构、教育机构、企业等领域找到工作。

在政府机构方面，资源与环境经济学专业毕业生可以在环境保护部门、自然资源部门、城市规划部门等从事政策研究、规划制定、项目评估等工作。在非政府组织方面，资源与环境经济学专业毕业生可以在环保组织、可持续发展组织等从事环境教育、环境监测、环境维权等工作。在研究机构方面，资源与环境经济学专业毕业生可以在环境科学研究院、自然资源研究院等从事研究工作。在教育机构方面，资源与环境经济学专业毕业生可以在大学从事教学工作。在企业方面，资源与环境经济学专业毕业生可以在环保企业、能源企业等从事环境管理、环保工程设计等工作。

总的来说，资源与环境经济学专业毕业生可以在多个领域找到工作，就业前景相对较好。然而，由于资源与环境经济学专业涉及的领域比较广泛，需要具备扎实的经济学、环境科学等方面的知识，因此，对于一些非专业背景的求职者来说，就业难度可能会稍大一些。