淮阴师范学校有13个本科专业，包括心理学、地理科学、法学、小学教育、体育教育、音乐学、美术学、视觉传达设计、环境设计、历史学、数学与应用数学、物理学、化学。其中，化学、环境设计、历史学和视觉传达设计是国家一流本科专业建设点，心理学、地理科学和美术学是省一流本科专业建设点，心理学、地理科学、法学、小学教育、体育教育、音乐学、美术学、视觉传达设计、历史学、数学与应用数学、物理学、化学等专业都是不错的选择。

淮阴师范学院有30个专业入选国家级一流本科专业建设点，包括汉语言文学、英语、化学、物理学、历史学、思想政治教育，还有23个专业入选省级一流本科专业建设点。此外，学校还有4个专业包括应用心理学、教育学、生物科学和社会工作，4个专业包括广播电视学、食品科学与工程、信息管理与信息系统、经济学及三个专业包括财务管理、旅游管理、市场营销和人力资源管理。

学校的数学与应用数学、地理科学和汉语言文学是国家级特色专业，思想政治教育是江苏省品牌专业，化学是江苏省特色专业，物理学是江苏省特色专业建设点，同时，学校还有多个省级重点学科，包括马克思主义理论、教育学、中国语言文学、化学、数学、物理学。

综上所述，淮阴师范学院的化学、历史学和视觉传达设计是国家一流本科专业建设点，同时还有多个省级一流本科专业建设点和特色专业，学校的数学与应用数学、地理科学和汉语言文学是国家级特色专业，思想政治教育是江苏省品牌专业，化学是江苏省特色专业，物理学是江苏省特色专业建设点，同时还有多个省级重点学科。