东北师范大学是一所综合性师范大学，开设的专业相当丰富，涵盖了哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学、艺术学等多个学科领域。具体来说，东北师范大学开设的专业包括但不限于数学与应用数学、心理学、思想政治教育、会计学、环境科学、英语、历史学等。

东北师范大学的数学与应用数学专业是其传统优势专业之一，该专业师资力量雄厚，教学质量高，培养了大量的数学教育和研究人才。同时，学校的心理学专业也具有较高的教学水平和研究实力，为社会输送了大量的心理学专业人才。

除此之外，东北师范大学的思想政治教育专业也备受好评，该专业旨在培养学生的思想政治理论素养和教育教学能力，为中小学思想政治教育工作提供人才支持。

此外，学校的会计学、环境科学、英语、历史学等专业也具有一定的优势和特色，这些专业的课程设置和教学质量都得到了社会的广泛认可和好评。

总的来说，东北师范大学的专业设置丰富多样，教学质量和研究水平都比较高，为学生提供了广阔的学习和发展空间。当然，不同的专业有不同的特点和优势，具体选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。