1. 汉语言文学：鲁东大学汉语言文学专业创办于1979年，是国家特色专业建设点、山东省一流学科。该专业师资力量雄厚，教学设施先进，注重培养学生对中国传统文化的深厚底蕴和审美能力。
2. 生物工程：鲁东大学生物工程专业创办于1994年，是国家级特色专业建设点、山东省“一流学科”。该专业以生物学为轴心，紧密结合现代生物产业发展趋势，培养具有创新精神和实践能力的生物工程人才。
3. 历史学：鲁东大学历史学专业创办于1958年，是国家特色专业建设点、山东省一流学科。该专业师资力量雄厚，教学设施先进，注重培养学生对中国历史文化的深厚底蕴和批判性思维能力。
4. 地理科学：鲁东大学地理科学专业创办于1959年，是国家特色专业建设点、山东省一流学科。该专业师资力量雄厚，教学设施先进，注重培养学生对地理科学的基本理论和实践技能。
5. 经济学：鲁东大学经济学专业创办于1980年，是国家特色专业建设点、山东省一流学科。该专业师资力量雄厚，教学设施先进，注重培养学生对经济学的基本理论和实践技能。
6. 化学：鲁东大学化学专业创办于1958年，是国家特色专业建设点、山东省一流学科。该专业师资力量雄厚，教学设施先进，注重培养学生对化学的基本理论和实践技能。
7. 心理学：鲁东大学心理学专业创办于1986年，是国家特色专业建设点、山东省一流学科。该专业师资力量雄厚，教学设施先进，注重培养学生对心理学的基本理论和实践技能。
8. 英语：鲁东大学英语专业创办于1972年，是国家特色专业建设点、山东省一流学科。该专业师资力量雄厚，教学设施先进，注重培养学生对英语语言文学的基本理论和实践技能。
以上仅是鲁东大学较为知名的部分专业，学校还设有其他许多优秀的专业，可以根据个人兴趣选择适合自己的专业。
