很抱歉，我无法找到长春工程学院2021年高考招生简章中的具体专业信息。但是，我可以提供一些关于长春工程学院的一般信息，以及可能的招生专业范围。

长春工程学院是一所多学科协调发展的普通高等学校。该校以本科教育为主，工科优势突出，涵盖工、理、管、文、经、法、教育、艺术等多个学科门类。

在招生方面，长春工程学院一般会根据每年的招生计划和政策，以及社会和市场需求，制定具体的招生专业和方向。因此，具体的专业设置和招生范围可能会随时间变化而变化，需要参考最新的招生简章和政策。

如果您想了解具体的专业信息，我建议您参考长春工程学院官方网站上的最新招生简章或致家长学生的一封信等官方文件，以获取最准确和详细的信息。同时，您也可以直接联系长春工程学院的招生办公室，咨询有关专业的具体信息。