2021年福建所有的民办大学包括：厦门医学院、福州外语外贸学院、泉州信息工程学院、闽南理工学院、福州工商学院、福建农林大学闽台合作办学机构等。以下是其中五所学校的简要介绍：

* 厦门医学院，是全国唯一所医药类全日制民办普通本科高校，也是福建省唯一所民办医学本科院校。
* 福州外语外贸学院，是经教育部批准成立的全日制普通本科大学，位于福建省福州市闽侯县。
* 泉州信息工程学院，是福建省第一所通过教育部本科合格评估及全国第一所通过教育部工程教育认证的民办高校。
* 闽南理工学院，是经国家教育部批准创办的以工学学科为主，兼有理、经济学、管理学、文学、艺术学等多学科的普通本科高校。
* 福州工商学院，是经国家教育部批准为具有学士学位授予权的民办普通本科院校。

以上学校在各自的领域内都有特色和优势，为福建的民办教育做出了贡献。在福建民办大学排行榜中，各个学校排名可能会有所不同，具体可参考相关排名报告。