首先，福建省633分是一个相对较高的分数，根据历年福建省高考录取分数线，这个分数已经足以让你选择一些不错的大学。但是，具体的选择还要考虑到你的专业兴趣、学校地理位置、学校类型等因素。

在福建省内，如果你想选择一所好的大学，可以考虑福州大学、福建师范大学、福建农林大学等知名高校。如果你想选择一所外省的大学，可以考虑华中师范大学、西南大学、东北师范大学等。

除了考虑学校的知名度和排名，你还可以考虑你的专业兴趣。如果你对计算机科学感兴趣，可以考虑选择南京审计大学、福州大学等高校的计算机科学与技术专业。如果你对金融学感兴趣，可以考虑选择福州大学、福建师范大学等高校的金融学专业。

最后，你也可以考虑选择一些技术型和应用型的大学，比如：福州职业技术学院、福建信息职业技术学院等。这些学校提供的技术培训和实践经验将有助于你更好地适应未来的工作生活。

总之，在选择大学时，要综合考虑自己的兴趣、实力和未来的职业规划，这样才能做出最合适的决定。希望你能在未来的大学生活中度过充实而有意义的时光！