首先，根据贵州2021年的高考分数线，理科310分可以被一些大专院校录取。具体的选择还需要考虑你的兴趣爱好、未来发展方向、学校专业实力以及所在城市的就业情况等因素。

以下是一些可能适合你的选择：

1. 贵州交通职业技术学院：该校是一所专门培养交通领域专业技术人才的高等职业技术学院，专业涵盖公路与建筑、汽车与航空、物流与交通等方向。如果你对交通行业感兴趣，可以考虑该校。
2. 贵州电力职业技术学院：该校是一所培养电力行业专业技术人才的高等职业技术学院，专业涵盖电力、自动化、计算机技术等方向。如果你对电力行业感兴趣，可以考虑该校。
3. 贵州轻工职业技术学院：该校是一所培养轻工行业专业技术人才的高等职业技术学院，专业涵盖食品科学与工程、机械制造、环境工程等方向。如果你对轻工行业感兴趣，可以考虑该校。

除了大专院校，你还可以考虑一些本科院校的专科专业。这些专业通常要求较低，但毕业后可以继续升本或就业。

总之，选择大学和专业需要根据自己的兴趣和未来发展规划来综合考虑，建议你在选择前多了解一些学校的专业设置、师资力量、教学质量等信息，以及就业情况、行业发展前景等，以便做出更加明智的决策。