海南省高考成绩638分，对于这个分数段的学生来说，可以选择一些国内知名的高校，同时还需要考虑自己的专业兴趣和未来的职业规划。

以下是一些可能适合的大学和专业：

1. 北京大学：北京大学是中国顶尖的综合性大学之一，其法学、经济学、医学、计算机科学等专业都非常优秀。如果你的成绩足够优秀，可以考虑报考。
2. 清华大学：清华大学是中国顶尖的工科大学之一，其工程、计算机科学、建筑学等专业非常优秀。如果你的成绩足够优秀，可以考虑报考。
3. 上海交通大学：上海交通大学是中国顶尖的工科大学之一，其工程、医学、生命科学等专业非常优秀。如果你的成绩足够优秀，可以考虑报考。
4. 南京大学：南京大学是中国顶尖的综合性大学之一，其物理学、化学、生物学等专业非常优秀。如果你的成绩足够优秀，可以考虑报考。
5. 浙江大学：浙江大学是中国顶尖的工科大学之一，其工程、计算机科学、生物学等专业非常优秀。如果你的成绩足够优秀，可以考虑报考。

需要注意的是，不同大学的录取分数线和录取规则可能不同，所以还需要关注各个大学的招生政策和录取情况。此外，除了大学的排名和专业实力，还需要考虑自己的兴趣爱好和职业规划，选择适合自己的专业和学校。