2020年江苏省高考成绩为344分，要想选择理想的大学和专业，需要进行更为详细的志愿填报和分析。

首先，我们可以根据历年江苏省高考录取分数线和各高校的招生政策，结合今年的具体情况，初步筛选出一些可能适合的大学。比如，南京审计大学、南京信息工程大学、南京工业大学、南京邮电大学等，这些学校的录取分数线较为稳定，且专业设置也比较适合这个分数段的学生。

其次，我们可以通过查阅相关资料和咨询相关专业人士，了解这些学校的师资力量、学科实力、教学质量、校园环境等方面的信息，以便更好地评估自己的选择是否合适。

最后，我们还需要关注高校的招生政策和录取规则，以免因为疏忽而导致志愿填报的失误。同时，也要时刻关注录取动态，及时了解自己的录取结果和安排，以免错失良机。

总之，选择适合自己的大学和专业需要综合考虑多方面的因素，只有做好充分的准备和规划，才能为自己的未来打下坚实的基础。祝愿所有考生都能在2020年江苏省高考中取得优异的成绩，迈向更加美好的未来！