2021年高考理科225分在山西能读的大学有以下建议：

1. 山西艺术职业学院：山西艺术职业学院是经山西省人民政府批准、教育部备案的一所以高等艺术专业为主的专科（高职）院校，是山西省高职高专人才培养工作水平合格院校。
2. 山西生物应用职业技术学院：山西生物应用职业技术学院是经山西省人民政府批准、教育部备案的全日制高等学院，是全国第一所生物应用技术类高职院校。
3. 山西信息职业技术学院：山西信息职业技术学院是经山西省人民政府批准、国家教育部备案，由山西省教育厅主管的一所公办专科层次的高等职业技术学院。
4. 太原旅游职业学院：太原旅游职业学院是2004年5月经山西省人民政府批准、教育部备案的山西省唯一一所旅游类高职院校。
5. 山西警察学院：山西警察学院是2015年经教育部批准成立的山西省唯一一所以培养警务人才为主的本科层次高等学校。
6. 山西国际商务职业学院：山西国际商务职业学院是2020年9月在山西财贸职业技术学院的基础上升格而成，主要培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用型人才。

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