在2021年高考中，理科225分在山西可以报考的大学相对有限。根据往年的分数线，建议您可以考虑以下几所大学：

1. 山西工学院：该校位于山西省运城市，是一所经教育部批准设立的全日制普通本科高校，2021年的录取分数线为215分，比您目前的分数高出10分，是一个不错的选择。

2. 运城职业技术大学：该校位于山西省运城市，是一所经教育部批准设立的全日制普通本科高校，2021年的录取分数线为207分，比您目前的分数高出12分，也是一个不错的选择。

3. 山西传媒学院：该校位于山西省太原市，是一所经教育部批准设立的全日制普通本科高校，2021年的录取分数线为210分，比您目前的分数高出8分，可以考虑报考。

需要注意的是，以上学校均为本科院校，如果您想要报考专科院校，可以考虑山西生物医药职业技术学院、山西煤炭职业技术学院、山西药科职业学院等学校。同时，您也可以考虑通过征集志愿、补录等方式进行申请，但需要关注高校的录取标准和要求，避免被退档。