根据陕西省 2021 年的高考分数线，理科 391 分可以填报的二本学校有以下几所：

1. 陕西学前师范学院
2. 陕西鳍婚刺网络技术学院
3. 陕西交通职业技术学院
4. 陕西通信职业技术学院
5. 陕西商业职业技术学院
6. 陕西金融与税务职业技术学院
7. 陕西工业职业技术学院
8. 陕西农业职业技术学院
9. 陕西电子商务技师学院
10. 陕西交通机电集团有限公司

需要注意的是，具体的录取情况还需根据每年的招生计划、分数线及填报志愿的情况而定。建议在了解自己的成绩和分数线的基础上，结合兴趣和就业前景，仔细研究这些学校的招生政策、专业设置和地理位置等因素，做出适合自己的志愿填报。同时，还可以关注陕西省考试院发布的录取分数线和录取情况，以便更好地把握自己的录取机会。