新疆高考563分和592分能上的大学取决于具体的科目组合和录取批次，以下是两个分数段可能适合的一些大学。

对于新疆高考理科563分的学生，以下是一些可能的选择：东北师范大学、太原理工大学、南京师范大学、安徽医科大学等。这些学校拥有较强的学科实力和良好的教学环境，为学生提供了广阔的发展空间。

对于新疆高考理科592分的学生，以下是一些可能的选择：武汉大学、华中科技大学、厦门大学、中山大学等。这些学校都是国内著名的高水平大学，拥有丰富的教育资源和优秀的师资力量，为学生提供了更好的学习和发展机会。

需要注意的是，以上仅是一些可能的选择，具体的录取情况还需根据当年的招生计划和录取分数线来确定。此外，选择大学还需考虑自己的兴趣爱好、专业需求、地理位置等因素。

总之，新疆高考563分和592分的学生在选择大学时，需要根据自己的兴趣和职业规划，结合各个大学的学科优势和教学质量，进行综合考虑和选择。同时，也要注意各个大学的招生录取政策和录取分数线，以确保自己能够被理想的大学录取。