首先，需要说明的是，高考成绩和录取情况受多种因素影响，因此我的回答仅供参考，具体情况还需结合实际进行评估。

2021年福建省文科425分对应的录取位次为41537名。以下是2021年福建省内录取分数线为425分及以上的部分大学：

1. 厦门医学院 (中外合作)：最低录取分数为 425 分，对应录取位次为 41537 。
2. 福建江夏学院(HSE本科): 最低录取分数为 425 分，对应录取位次为 41537 。
3. 闽南科技学院: 最低录取分数为 425 分，对应录取位次为 41537 。
4. 福州外语外贸学院: 最低录取分数为 425 分，对应录取位次为 41537 。
5. 厦门工学院: 最低录取分数为 425 分，对应录取位次为 41537 。

以上学校只是部分符合条件的大学，具体还需结合实际情况进行选择。同时，需要注意的是，录取结果不仅取决于分数，还受到招生政策、报考人数、专业热度等多种因素的影响，填报志愿时需要全面评估。