对于广东高考514分文科的学生来说，以下是一些可能适合的大学：

1. 广州大学：广州大学是一所综合性大学，拥有多个学院和多个专业，包括文学、历史、哲学、经济学、法学、教育学、文学、管理学等。
2. 广东外语外贸大学：广东外语外贸大学是一所语言类大学，拥有多个学院和多个专业，包括英语、日语、法语、德语、翻译等。
3. 华南师范大学：华南师范大学是一所师范类大学，拥有多个学院和多个专业，包括教育学、心理学、历史学、地理学等。
4. 广东工业大学：广东工业大学是一所工科类大学，拥有多个学院和多个专业，包括计算机科学与技术、电子信息工程、机械工程等。
5. 广东技术师范大学：广东技术师范大学是一所师范类大学，拥有多个学院和多个专业，包括教育学、心理学、计算机科学与技术等。

对于广东高考513分文科的学生来说，如果他们的成绩在本科录取分数线以上，但没有达到一本院校的录取分数线，可以考虑选择二本院校或一些优秀的专科院校。如果他们的成绩在本科录取分数线以下，建议选择一些优秀的专科院校或者职业教育学校进行学习。