对于您的问题，我会从以下几个方面进行回答：
1. 591分能上的大学
根据2021年的湖北高考成绩排名，591分对应的名次范围大约在3000-4000名之间，这个排名范围内的高校包括华中师范大学、中南财经政法大学、武汉理工大学等知名院校。但是需要注意的是，由于每年高考难度和招生计划的变化，高校的录取分数线也会有所变化。因此，具体的录取情况需要根据当年具体情况进行判断。
2. 563分能上一本吗
根据湖北高考文科2021年的录取分数线，563分可以上部分一本大学。具体来说，这个分数可以报考一些普通一本高校，但并不一定能被录取。因为一本高校的录取分数线通常比较高，竞争也比较大。如果想要上一本高校，建议考生在考试中尽量取得更好的成绩。
综上所述，对于您的问题，需要根据当年的具体情况进行判断。除了成绩之外，还需要考虑其他因素，如兴趣爱好、专业选择、城市等。希望这些信息能够对您有所帮助。
