在2021年河南高考中，文科320分左右的大学有：

* 黄河科技学院：最低分320分
* 商丘工学院：最低分320分
* 河南工程学院：最低分318分
* 河南中医学院毽球体育学院：最低分318分
* 河南中医学院：最低分318分
* 郑州升达经贸管理学院：最低分318分
* 华北水利水电大学：最低分318分
* 河南中医学院焦作中医院：最低分318分

以上是一些可考虑的学校，但请注意这些学校可能还有其他的录取要求，例如专业、面试、英语水平等。建议您仔细查看每个学校的官方网站，了解其具体的录取要求和程序。同时，您也可以考虑其他学校，根据您的兴趣和需求进行选择。