根据2021年湖南高考成绩，475分文科考生可以选择的大学包括：

1. 湖南工程学院
2. 湖南第一师范学院
3. 湖南工业大学
4. 湖南城市学院
5. 吉首大学
6. 湖南科技大学
7. 湖南理工学院
8. 长沙师范学院
9. 湖南交通工程学院
10. 湘南学院

对于443分文科考生，可以选择的大学包括：

1. 湖南工程学院
2. 湖南第一师范学院
3. 湖南城市学院
4. 吉首大学
5. 湖南科技大学
6. 湖南理工学院
7. 长沙师范学院
8. 湖南交通工程学院
9. 湘南学院

需要注意的是，以上仅是一些可能的选择，具体还需要根据大学的招生计划、录取分数线等综合考虑。同时，建议考生在选择大学时，除了考虑分数，还要考虑自己的兴趣、专业方向、未来就业等因素。