对于江苏文科538分的考生，可以选择一些较为优秀的大学，包括但不限于：

1. 南京审计大学：南京审计大学的财经类专业非常优秀，特别是会计学专业，拥有很高的就业前景。
2. 南京邮电大学：南京邮电大学的文科专业也很有特色，特别是新闻传播学专业，在全国排名中名列前茅。
3. 南京林业大学：南京林业大学的文科专业也很不错，特别是法学专业，在江苏省内享有很高的声誉。
4. 南京晓庄学院：南京晓庄学院是一所较为知名的师范院校，其文科专业也很有特色，特别是汉语言文学专业，在全国范围内都有很高的声誉。
5. 南京中医药大学：南京中医药大学的文科专业也很有特色，特别是中医学专业，在江苏省内享有很高的声誉。

以上是一些较为优秀的大学，对于江苏文科538分的考生来说，都是可以考虑的选项。当然，具体的选择还需要根据个人的兴趣、职业规划等因素进行综合考虑。