宁夏高考200分可以录取的院校根据2021年的数据，主要包括以下几所：

1. 宁夏职业技术学院：宁夏职业技术学院是首批国家示范性高职院校，也是宁夏地区唯一一所国家示范性高职院校。该学院在多个领域都有较强的实力，如计算机技术、艺术设计、应用化工技术等。该学院2021年最低录取分数线为188分，对应位次为51933名。
2. 宁夏工商职业技术学院：宁夏工商职业技术学院是一所主要培养技术技能型人才的高等院校，位于银川市。该学院2021年最低录取分数线为180分，对应位次为53845名。
3. 宁夏理工学院：宁夏理工学院位于石嘴山市，是一所民办本科院校。该学院2021年最低录取分数线为180分，对应位次为53845名。

需要注意的是，以上录取分数线仅供参考，实际录取分数线可能会有所不同。此外，200分左右的录取分数线可能存在一定的波动，具体情况还需关注最新的招生信息和数据。