2023 年江西高考分文理科的情况，需要等到高考结束后才能确定。不过，就目前的信息来看，2023 年江西高考将保持原有的分文理科政策。这意味着，考生将需要参加语文、数学、外语、物理、化学、生物和政治历史地理等八门学科的考试，并在考试结束后，根据考试分数和填报志愿的情况，选择自己喜欢的学校和专业。

对于 2023 年江西高考文科 380 分的学生来说，可以考虑选择一些综合性大学或者某些专业的学院。例如，江西师范大学、江西外语大学、南昌大学等综合性大学，以及南昌航空大学、赣南师范大学等专门学院的哲学、历史、中文、新闻、教育等专业。此外，还有一些文理学院如江西科技师范大学、南昌工学院等，也有不错的选择。

当然，具体选择还需根据学生的兴趣、分数和填报志愿的情况来决定。建议学生可以多关注学校的官方网站、招生信息以及专业设置，结合自身实际情况，做出最适合自己的决策。同时，也可以咨询老师、学长学姐或参加相关招生咨询会，以获得更为详细的信息和建议。