安徽林业职业技术学院是一所以林业类专业为特色，涵盖文、工、管、经、教、艺等专业的综合性高等职业技术学院。

该学院的专业设置非常丰富，涵盖了林业、园林、计算机、经济、管理、教育、艺术等多个领域。其中，林业类专业是该学院的特色专业，包括森林资源保护与利用、森林防火技术、野生动物保护与利用、园林技术、园艺技术等专业。此外，该学院还拥有一批省级特色专业，如林业技术、园林技术、食品检验检测技术等。

在人才培养方面，安徽林业职业技术学院注重实践能力和创新能力的培养，积极推进课程改革和教学创新，通过多种形式的校企合作和社会实践，使学生更好地掌握专业知识和社会技能。

综上所述，安徽林业职业技术学院的专业设置非常丰富，特别是林业类专业是其特色专业，同时也有一批省级特色专业，是一所具有较高教学水平和人才培养质量的高等职业技术学院。