江苏2020年高考378分可以报考哪些大学，需要根据具体专业和城市来分析。根据江苏教育考试院的公告，2020年江苏省的本科线为356分，因此378分可以报考部分本科院校。

首先，对于专业要求较高的院校，例如985高校等，需要将目光放在专业排名较前的院校中。以南京大学为例，其录取分数线较高，但是南京大学作为985高校，专业排名较为靠前，378分在南大的录取分数线上是有较大希望的。另外，南京师范大学、苏州大学等学校的录取分数线也较高，需要将目光放在专业排名较前的专业中。

其次，对于专业要求不高的院校，可以选择一些较为知名的综合类大学或者理工类大学。例如，东南大学、南京理工大学、南京航空航天大学等学校的录取分数线相对较低，378分在以上学校的录取分数线上是有较大希望的。

综上所述，江苏2020高考378分在部分本科院校中可以报考部分本科专业，需要根据具体情况具体分析。同时，378分在江苏省高考中属于中等偏上的水平，需要继续努力争取更好的成绩。