宁夏高考2021年420分能够报考的大学可能因招生情况和考试成绩的差异而有所不同。一般来说，420分在高考成绩中属于中等偏下的水平，需要仔细分析各校的录取分数线和招生专业情况，选择适合自己的学校和专业。

以下是一些可能适合宁夏高考2021年420分左右的大学和专业：

1. 宁夏大学：宁夏大学的录取分数线相对较高，但也有一些专业录取分数线较低，例如农学、动物科学、食品科学与工程等。

2. 北方民族大学：北方民族大学的录取分数线相对较低，但也有一些专业比较热门，例如计算机科学与技术、电子信息工程等。

3. 宁夏师范学院：宁夏师范学院的录取分数线也相对较低，但也有一些专业比较热门，例如数学与应用数学、物理学等。

4. 医学类：宁夏医科大学、宁夏医学院等医学院校的录取分数线也相对较低，但需要具备一定的医学基础和身体条件。

需要注意的是，以上只是参考，具体的录取情况还需根据当年的招生情况和考试成绩而定。考生可以根据自己的兴趣爱好、职业规划、专业排名等因素选择适合自己的学校和专业。