医学院下设护理学专业，该专业培养德、智、体、美全面发展，具备人文社会科学素养、职业道德和必要的基础理论、专门知识，掌握护理技能，并能运用所学理论和技术从事护理工作的专业人才。主要课程包括护理学基础、内外妇儿科护理学、社区护理、急救护理学等。护理学专业就业前景良好，毕业生可在医院、社区医院、养老院等机构从事临床护理、康复保健、健康教育等工作。
除此之外，护理学院还开设了助产学专业，该专业培养具备人文社会科学素养、职业道德和必要的基础理论、专门知识，掌握助产技能，并能运用所学理论和技术从事助产工作的专业人才。主要课程包括解剖学、生理学、病理学、药理学、助产护理学等。助产学专业就业前景良好，毕业生可在医院、妇幼保健院、母婴护理机构等机构从事助产士、母婴保健指导师、母婴健康管理等工作。
药学院下设药学专业，该专业培养德、智、体、美全面发展，具备人文社会科学素养、职业道德和必要的基础理论、专门知识，掌握药学技能，并能运用所学理论和技术从事药学工作的专业人才。主要课程包括药理学、药物分析学、药物化学、药剂学等。药学专业就业前景良好，毕业生可在药品生产、药品流通、药品研发等领域从事药物剂型设计、药物分析检验、药品质量控制、药品研发辅助等工作。
健康管理学院下设健康管理专业，该专业培养德、智、体、美全面发展，具备人文社会科学素养、职业道德和必要的基础理论、专门知识，掌握健康管理技能，并能运用所学理论和技术从事健康管理的专业人才。主要课程包括健康管理学概论、健康评估、营养与健康、中医养生等。健康管理专业就业前景良好，毕业生可在医疗保健机构、健康管理机构从事健康信息咨询、健康监测、健康评估等工作。
综上所述，渭南职业技术学院在新校区的主要有医学院的护理学专业，护理学院的助产学专业和药学院的药学专业。
