贵州大学2021年秋季开学时间是在9月1日。对于2020年新生开学时间，具体信息可能会因为疫情等不可抗力因素而有所变化。但是一般来说，新生开学时间也是在9月1日左右。

如果想要了解最新的贵州大学开学时间，建议您查询贵州大学官方网站或者联系贵州大学招生办公室，以获取最准确的信息。