根据云南大学发布的2021年新生开学通知，具体的时间安排如下：

一、军训安排

新生军训将于2021年8月24日开始，至2021年8月30日结束，共7天。8月31日，所有新生将开始上课。

二、报到注册时间

2021年9月1日为新生报到注册日，报到当天学生需携带录取通知书、身份证复印件（正反两面）、一寸和两寸照片各4张，以及相关费用等材料。报到时间如有特殊情况需请假，需向辅导员请销假。

三、入学教育安排

新生入学教育将于2021年9月4日开始，具体时间由各学院安排。入学教育的主要内容为校情校史教育、专业思想教育、行为规范教育等。

四、开学典礼安排

云南大学2021年新生的开学典礼将于2021年9月5日上午8:30举行，具体地点由各学院安排。届时，校长将会对新生致辞，并举行迎新仪式。

以上就是云南大学2021年新生开学的时间安排，希望所有新生能够按照通知中的规定及时办理相关手续，按时参加入学教育活动，做好入学准备。