对于2021年江西高考文科279分的考生，这个成绩虽然不算很高，但并不代表没有机会进入大学深造。在选择学校和专业时，应该根据自己的兴趣和优势进行选择，同时考虑就业前景和个人发展规划。以下是一些建议：
1. 查看江西招生考试信息网或阳光高考信息网等官方网站，了解2021年江西高考的录取情况，重点对比各大学在江西的招生最低位次，以此来确定自己的报考方向。
2. 可以根据自己的兴趣爱好和职业规划来选择专业，例如可以考虑教育学、法学、管理学、医学等专业。同时，需要注意各个专业的招生人数和报考难度，以及就业前景等因素。
3. 对于报考外省的大学，需要了解该大学在江西的招生人数和最低录取分数，以确定自己是否有机会被录取。
总之，高考成绩只是一个人生道路上的一个小站，未来的路还很长，需要不断地努力和奋斗。在选择学校和专业时，需要综合考虑自己的兴趣、能力和未来规划，做出最适合自己的选择。
此外，我想强调的是，高考并不是人生的唯一出路，也不是衡量一个人价值的唯一标准。无论高考成绩如何，我们都应该保持积极向上的心态，不断学习和成长，为自己的未来打下坚实的基础。
最后，祝愿所有参加高考的考生都能够取得理想的成绩，实现自己的梦想！
