温州职业技术学院的暑假和寒假时间因具体情况而异，以下是一般情况下的介绍：

一般来说，温州职业技术学院的暑假时间通常在7月份开始，持续约两个月左右，而寒假时间则通常在1月份开始，持续约一个月左右。

具体的时间安排可能会因为各种因素而有所不同，例如当年天气情况、教学计划、节假日安排等等。如果您需要更准确的信息，建议您查看学校官方网站或者联系学校相关部门。